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东北大米与南方水稻的区别是什么?

2022-05-17 16:25:16

我国南方的水稻主要以籼稻为主。南方大米在南方的自然高温下生长,成熟快,营养吸收的时间短,稻米一年能收获两到三季。从自然的角度看,快速生长、繁育周期短,营养吸收的自然就少。

南方大米多数是籼稻米,它的黏性较差,专业人士说是直链淀粉含量较高,所有做出来的米饭偏硬。这种米比较适合做米线、米粉等,经过加工,会掩盖很多不足。南方的土壤质量也比北方差很多,因为它的气温高,植物成熟快,没有修复期,营养液相对“困乏”。

东北大米则以粳稻为主,每年只种一季。由于北方气温低,雨水偏少,水稻生长速度慢,生长周期要比南方时间长,日照充足。同时,东北水稻病虫害少,杂草也少,农药相对用量少,有的农户基本不使用农药。

土壤结构上,东北的黑土地肥力大,有足够的时间恢复地力。水质方面,东北江河水系发达,松花江、鸭绿江、黑龙江、辽河等几大河流流经整个东北,丰富的微量元素多,营养成分丰富,对大米的质量口感影响较大。

东北大米

所以说东北大米算是个“出口转内销”的身份了,东北大米与南方最初种植水稻技术的不同,是由于北方的大陆性季风气候使得四季分明,光照充足,雨热同季,昼夜温差寒冷、无霜期短等原因,东北大米只能一年一熟产量低。上届2019年中国黑龙江国际大米节是中国黑龙江五常“五优稻4号”和日本“越光米”获得金奖。当时的日本网友炸了纷纷表示和日本的大米差远了,对中国大米来说连续两次的蝉联,这无疑是对东北大米的品质和国际口碑的肯定。彰显了我国优质粳稻主产省的行业优势以及实力。

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