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大米与面粉，都是南北方餐桌上，不可缺少的主食！小麦，适合生长在较为干旱的北方地区，作为北方人的口粮，它的存在至关重要！大米作为消费占到60%的食物，其价格也是相差很大！有两三块钱一斤的普通米，也有几十块钱一斤的精制米！二者价格相差如此悬殊，口感和营养又有什么差别呢？其实，不管是贵的精制米还是便宜的普通米，二者营养相差无几，甚至一些精制米还不如粗糙的普通米。口感上，因为特殊的加工，精制米可能要比普通米好一些。所以，买大米时，并不是越贵越好！
那么，面对超市里那么多的大米品牌，作为消费者该如何选购呢？袋装的大米和散装的大米，又有何区别呢？今天，东北大米加盟就来聊聊大米的秘密！
市面上的大米，一般分为三种，一种是粳米，籼米，糯米，其中作为主食食用的，只有籼米和粳米。在这两种米的基础上，还细分为“长粒米”和“圆粒米”！长粒米一般都是籼米，多以南方种植居多。圆粒米，大部分都是粳米，主要产自东北地区。就二者的营养而言，相差无几！在口感上，差别还是挺大的！长粒米黏性比较差，煮好的米饭，比较松散，一般不会粘在一起。也适合用来做炒饭。圆粒米则正好相反！煮好的米饭都会粘在一起，口感吃起来比较软糯，也更容易消化！一般多用于煮粥才合适。
东北米和南方米在营养学上也是各有千秋。东北大米加盟一般来说，东北大米，粳米黏性适中，适合用来煮饭或煮粥，吃水比较少，“不出饭”。东北米容易消化吸收，适合消化不良的人群。蒸出米饭又粘又香，看上去晶莹剔透有油性，弹饱满、晶莹洁白。南方大米，籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%，尼克酸含量也比粳米要高一些。籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。用它煮饭的时候，要适当多加点水，比较“出饭”。南方大米，蒸米饭时特能吸水而且发散不粘，看上去粗糙无光泽。
